Opis
NAZWA PRODUKTU:SŁÓD JĘCZMIENNY CIEMNY (proszek)MASA NETTO:500gSKŁADNIKI:słód jęczmienny – jęczmień prażony 100%Zastosowanie: 0,2-1% w stosunku do ogólnej ilości użytych mąk (wg. własnej receptury)DODATKOWE INFORMACJE Producent i dystrybutor: Młyn Oliwski Sp. z o.o. ul. Spacerowa 18, 80-330 GdańskOPIS PRODUKTU:Wysłodowane, prażone ziarno jęczmienia w postaci suchej.Słód jęczmienny lub ekstrakt jęczmienny jest to produkt, do którego produkcji wykorzystuje się jęczmień. Proces jego otrzymywania składa się z kilku etapów. Na samym początku następuje czyszczenie jęczmienia oraz jego selekcja. Następnie jęczmień namacza się w wodzie do momentu kiedy jego zawartość wody wynosić będzie około 45%. Takie ziarno słoduje się. W tym czasie następuje jego kiełkowanie. Proces ten może odbywać się w słodowni klepiskowej lub mechaniczno-pneumatycznej. Podczas kiełkowania, które zwykle trwa około 8 dni, jęczmień poddawany jest wietrzeniu wilgotnym i ciepłym powietrzem lub chłodzeniu. Uzyskany słód suszy się. Proces ten umożliwia zachowanie jego zapachu oraz aromatu. Prowadzi się go w suszarniach, w których wykorzystuje się gorące powietrze o temperaturze zmieniającej się.Kolejnym etapem jest umieszczenie wysuszonego słodu w maszynie, która eliminuje wszelkie korzonki. Słód karmelowy jest dodatkowo nawilżany i poddawany procesowi prażenia pod wpływem temperatury 800C.Tak przygotowany sód magazynuje się przez okres około 6 tygodni. Słód po rozrobieniu charakteryzuje się brązową barwą i słodowym aromatem. Jest on wysokoenergetyczny, oraz ma właściwości regenerujące siły witalne organizmu.Poza tym jest on wartościowy pod względem odżywczym. Zawiera bowiem w swoim składzie maltozę, glukozę, dekstryny praz peptydy.Ekstrakt słodowy jest doskonałym źródłem witamin z grupy B, witaminy PP, sodu, potasu, wapnia oraz fosforu.WykorzystanieSłód jęczmienny wykorzystywany jest w przemyśle browarniczym do produkcji różnych alkoholi, ale przede wszystkim piwa, whisky itp. Ponad to używany jest w przemyśle spożywczym jako dodatek do pieczywa , który ma na celu polepszenie jego zdolności wypiekowych oraz nadanie mu odpowiedniego zapachu. Poza tym stanowi składnik różnego rodzaju ciastek, krakersów, produktów śniadaniowych oraz nadzień do cukierków.Praktyczne stojące opakowanie z zamknięciem ułatwia przechowywanie po otwarciu.Barwa kawowo – brązowaProdukt zawiera gluten.Wartość odżywcza w 100g: Wartość energetyczna (energia): 1122kJ/265kcal; Tłuszcz: 2,9 – w tym kwasy tłuszczone nasycone: 1,0g, Węglowodany: 49g – w tym cukry: 0,8g, Błonnik: 29g, Białko: 11g, Sól: 0,025gNa terenie zakładu produkcyjnego wykorzystywane są: zboża zawierające gluten, produkty pochodne ryb, orzeszki ziemne, soja, produkty pochodne mleka, orzechy, gorczyca, sezam, produkty pochodne mięczaków….
Pozostałe artykuły spożywcze
beta caroten, natural foods, ryk brown frontiers saga, pucio po angielsku, keto test, emilia zimnica kuzioła, mieszkając z wrogiem penelope ward, joanna rawik po co nam to było, owsianka na sniadanie, beaba organizer, gry w żaby, mezo gra planszowa, mleko kokosowe żabka
yyyyy
